Für die Lebensmittelsicherheit zu halten, ist es ein sehr strick Hygienestandard für Geflügelverarbeitungsanlage, insbesondere die persönlichen Gesundheitsmanagement der Mitarbeiter und Hygienekontrolle.
Zuerst müssen die personenbezogenen Gesundheitsakten des Mitarbeiters für die Personalabteilung eingerichtet werden.
Zweitens: persönliche Hygienekontrolle
1, nach dem Trainingsplan für Mitarbeiter der persönlichen Hygiene und Lebensmittelsicherheit Bildung und Ausbildung, neue Fabrik Mitarbeiter sollten auf systematische Ausbildung konzentrieren, die Bewertung von qualifizierten, kann Schutz zu schützen. Ausbildungs- und Beurteilungsergebnisse sollten erfasst werden.
2, Mitarbeiter sollten gute persönliche Hygiene Gewohnheiten entwickeln, Hände oft Händchen, und häufig schneiden Nägel, nehmen Sie ein Bad, ändern Kleidung häufig, oft Barbier, nicht spucken überall, Wurf.
3, Mitarbeiter Arbeit, vereinheitlicht die Hose, ist es verboten, Hausschuhe, Sandalen und andere Arten von offenen Zehe Schuhe zu tragen; Verbieten Lippenstift, Make-up, Parfüm, Nagellack, Tragen von Schmuck, Uhren etc .;
4. Rauchen, Essen, Spielen, Laufen oder Verfolgen von Slapstick sind im Produktionsbereich verboten.
5, Mitarbeiter in die Werkstatt darf nichts mitbringen, was nichts mit der Herstellung von Waren zu tun, zuerst wechselnde Schuhe, wechselnde Overalls, eine Arbeitskappe tragen, Arbeitskleidung, Hüte sollten ordentlich gekleidet werden, Haare dürfen nicht außerhalb des Mantels ausgesetzt werden.
6, Personal Hand sollte sauber gehalten werden, und vor dem Betreten der Bearbeitungsstelle, nach der Toilette oder Hand Verschmutzung, waschen Hand sofort.
6.1 Handwaschdesinfektionsverfahren:
A: Spülen, mit Wasser abspülen, abwaschen, Hand mit flüssigem Desinfektionsmittel für 20 Sekunden einwirken lassen, abspülen und trocknen
B: Spülen, flüssiges Seifenpeeling, Spülen, Sprühtrocknen, 75% Alkohol-Peeling-Desinfektion
Hinweis: Kurzarm-Overalls sollten zum Ellenbogen gewaschen werden
6.2 Die Hände des Mitarbeiters sollten sauber gehalten und während des Produktionsprozesses gereinigt und desinfiziert werden:
A: nach dem Badezimmer;
B; Nach Entsorgung von Abfällen;
C: Rückkehr zur Arbeit vor dem Verlassen des Arbeitsbereichs oder gar nichts mit der Produktion zu tun;
D: vor dem Berühren des Produktes;
E: nach dem Berühren anderer Teile des Körpers, die nicht sauber oder unrein sind;
F: die Werkstatt betreten und kontinuierlich für 2 Stunden vor dem Start arbeiten;
G: Mitarbeiter, die direkten Kontakt mit dem Essen haben, müssen die Hände waschen und alle 1 Stunde desinfizieren.
7, vor dem Betreten der Werkstatt, die Unterseite der Schuhe und Schuhe sollten eingeweicht und desinfiziert werden in der Schuhe Desinfektionsmittel Pad vor dem Betreten der Werkstatt.
8, Der Vorgesetzte Inspektion Arbeit in den Prozess: Hut, Masken, Schuh tragen, tragen ist nach der Spezifikation, das Haar ausgesetzt ist; Ob die Hand Hygiene Compliance, sollte der Nagel nicht mehr als 0,5mm lang; Wenn irgendjemand verletzte Pfosten kranke Pfosten sind und so weiter.
9, die Produktion von Kontakt mit den fertigen Produkten müssen Einweg-Handschuhe tragen, Handschuhe sollten intakt sein, keine Beschädigung, undurchlässig, nach der Hand verunreinigt, müssen Hände Desinfektion Verfahren nach den oben genannten re wash Hände. Im Arbeitsprozess muss das Verpackungspersonal alle 2 Stunden mit 75% Alkoholdesinfektionsprodukten und Verarbeitung des Gegners sein; Personal aus betrieblichen Gründen, Kontakt ausgesetzt des fertigen Produktes, alle 1 Stunde mit 75% Alkohol-Desinfektor.
10, Während der Produktionsperiode ist es nicht erlaubt, das Telefon zu beantworten (Vorgesetzte, Vorarbeiter, außer), wo es eine besondere Notwendigkeit, ihre Vorgesetzten zu konsultieren, Anrufbeantwortung muss außerhalb der Produktionsfläche sein, nach der Antwort der Anruf, das erste ist Waschen Hand vor zurück zur Arbeit.
Persönliche Kleidung und Waren
11 Personal gewechselt Kleider ist im Umkleideraum verlassen, nicht erlauben, den Behandlungsraum ohne Arbeitskleidung zu betreten; Oder nicht erlaubt tragen Arbeitskleidung gehen nach draußen, Tasche und andere persönliche Gegenstände werden in Locaker Raum gespeichert.
12, Hände waschen und desinfizieren , nachdem auf die Toilette gehen, mit Arbeitskleidung, Hüte, Schuhe nicht geht ins Badezimmer erlaubt, alle müssen vor dem ändern und nach.
13, Nicht-Produktion Personal (dh Inspektion, Management-Personal, etc.) und alle anderen Personen nicht gleichbedeutend mit der Produktion ist nicht erlaubt geht in die Werkstatt
Mitarbeitergesundheitsanforderungen
1, Mitarbeiter sollten an der jährlichen Gesundheits-Prüfung teilnehmen, Inspektion qualifiziert, um zu posten. Verbotene Prüfung ohne Termin. Personen, die an Dysenterie, Typhus, Hepatitis und anderen Infektionskrankheiten des Verdauungstrakts (einschließlich Pathogenträgern), aktiver Tuberkulose, eitriger oder exsudativer Hauterkrankung und anderen mit der Lebensmittelhygiene unverträglichen Krankheiten leiden, fanden eine sofortige Entlassung oder Entmutigung.
2, Menschen mit Atemwegserkrankungen (wie Erkältungen, Husten), Minderjährige können Masken tragen, aber nicht in direktem Kontakt mit Lebensmitteln; In schweren Fällen, der Vorgesetzte oder Führer, um den Rest zu ordnen, zu heilen, bevor er zur Arbeit zurückkehrt.
3, wenn die Hand der Wunde, nur nach dem Abrichten tragen Einweg-Handschuhe in direkten Kontakt mit Lebensmitteln angeordnet werden können; Wenn die Wunde tief ist, muss der Vorgesetzte oder der Führer ihn ruhen lassen und vor der Rückkehr zur Arbeit heilen.
